“小伙,才干烧烤吧?”
张楚到了预定地点,有些笨拙的摆弄摊位和生炭火,一旁卖炒饭的大叔笑道。
“嗯,第一次..谢谢!”
见大叔过来帮忙,张楚连忙称谢。
“不客气,都是摆摊人,要互相帮衬。”
大叔有些自来熟:“以前你是做什么的小伙子?”
“大学才毕业,这是我的第一份工作。”
“不错不错,有前途,我看好你!”
大叔竖起大拇指:“现在的大学毕业生,找不到工作宁愿啃老,也很少有人愿意出来摆摊讨生活了。”
“摆摊怎么了,我们是凭本事吃饭,而且每月收入不比那些白领低!我就是喜欢干这个!我骄傲!”
“你也要有信心,一开始可能会有些困难,不过只要坚持下来,生意会越来越好,月入过万不是梦。”
“好的,谢谢您。”
张楚一边生着炉火,一边跟大叔闲聊,知道他叫王德发,今年46岁。
夜幕降临,行人越来越多。
“老板!来份鸡蛋炒饭!”
“我要份火腿炒饭,加个煎鸡蛋!”
王德发的生意很快来了,他便停止了跟张楚闲聊,专心弄起炒饭。
张楚见他动作娴熟麻利,再看他黑到发亮的煤气灶台,就知道人家干这行确实是有些年头了。
炉火生得有些旺了,张楚便从食品袋里将烤串全部分门别类装入盘子里铺开。
“来点烤串不?炒饭配点烤串,那才香。”
王德发瞥见张楚已经准备就绪,顺带就向等炒饭的两个小哥推荐道。
两个小哥闻言转头看向张楚摊位。
“来看一看吃点啥,食材绝对新鲜,手艺绝对正宗!”
张楚一开始还有点不好意思,见王德发都帮自己在推荐了,当即放下心头那点顾虑,热情招呼道。
“嗯,看着还不错,要不整点?”
两个小哥走到张楚摊位前,其中一人看向同伴道。
“行!那就来两串五花肉,两串牛肉,再来串豆腐。”
“再要串猪皮。”
两人点完,便又坐回了王德发的摊位前。
“二位稍等。”
出摊第一单,张楚有些小激动。
他将两人点的烤串全部拿起,一个深呼吸,将其缓缓放在了烤架上。
一种熟悉的感觉传遍全身,他立马进入了一种玄妙状态。
烤炉中火苗的每一次跳动,他都能清晰感受。
手中烤串仿佛与他心意相通,在高温炙烤下产生的变化尽在掌握。
“先烤牛肉。”
在将全部烤串握在手中炙烤了20秒后,他将其他烤串暂时放在一边,单独拿出两串牛肉开始翻烤刷油。
在牛肉的鲜红颜色褪去,汁水丰盈透出之际,张楚两指轻捏一小撮孜然,一个潇洒的抛洒,均匀上料后将牛肉搁到一旁的低温区,拿起了两串五花肉..
精准的火候把控,卡到秒数的炙烤时间,恰当时机的刷油翻转,沉浸式烤串的张楚认真对待着每一个烤串,而每一个烤串也在色香味中绽放着自己独特的魅力。
“烤豆腐,必须大火!”
张楚用火钳拢了拢炭火,将火力集中在一点,上油将豆腐烤到微微鼓包后,迅速收手。
将所有烤串放入不锈钢方盘中,张楚抓起一小把熟芝麻和葱花撒上去,配上三小碟蘸料送了过去。
“二位慢用。”
等他返回摊位,见一对驻足观看了几十秒的小情侣也走了上来。
“看老板刚刚烤串的手法,肯定错不了。”
小伙子对女友说道。
“嗯,食材看起来也很新鲜,不像是冻过的。”
小女友认同道:“那就在这里吃吧。”
说着,两人接过张楚递过来的小方盘开始自己挑选起来。
炒饭吃到一半的两个小哥,看着张楚送来的烤串卖相极佳,忍不住拿起一串一嘴下去,只觉得满嘴香气四溢,整个味蕾被瞬间包裹。
“哇噻!这味道,绝了!”
两人一边疯狂撸串,一边称赞道:“牛批!这种味道!绝对是我吃过最棒的烧烤!”
“有这么好吃?”
王德发见状,不禁有些困惑。
张楚明明就是个新手,想要赢得顾客的口碑,按说还有很长的路要走。
怎么这第一单生意,就得到了这么高的评价。
要知道,这两个小哥也算是他的老主顾了,嘴巴还是比较刁的,自己做了快20年的炒饭,稍有不慎他们都会给你批评意见。
这怎么现在张楚这个烧烤,就成了他们口中吃过最棒的烧烤。
这评价给的,也太吓人了吧..
王德发忍不住边给后面的顾客炒饭,边偷偷观察起了张楚。
这一看,他不禁吓了一跳。
不同于摆摊生炭时候的笨拙,正在烤串的张楚就好像换了个人似的,神色十分专注,动作娴熟一气呵成,小毛刷在他手中仿佛一支画笔,总能在最恰当的时机给烤串补上油色。
在炭火火焰的轻微跳动间,一股诱人的香气也随风飘荡到了王德发的口鼻中。
他使劲嗅了嗅,不禁咽了咽口水。
“好想试一试他的烧烤,闻起来真是太带劲了。”
恍惚间,顾客不满地声音响起。
“老板?!你鸡蛋都要炒糊了!!”
“啊!不好意思啊!刚刚走神了,我重新给你弄!”
王德发赶紧收心,将发黑的鸡蛋倒出来,重新下油加热。
满口称赞的两个小哥点的烧烤本就不多,很快撸完。
两人对视一眼,不约而同看向张楚。
“老板!再给我们烤点烧烤来。”
然而,正在沉浸式烤串的张楚已然屏蔽了这些干扰,此时他的眼中,只有手中烤串。
他目光如炬,全神贯注地观察着手中烤串在炭火炙烤下的变化,把握住最恰当的时机翻面上油,力求让其以最完美的状态呈现在顾客面前。
“老板??”
两个小哥困惑的提高嗓门,张楚依旧不为所动。
“别喊了,他现在整个人眼里只有手中烤串。”
王德发见状,善意提醒道:“如果你们还想吃,就得自己动手,把烤串装盘放到烤炉边,下一波自然就是你们。”
读书三件事:阅读,收藏,加打赏!