国运斗厨：我是龙国美食仙人
第三十九章 德克萨斯木炭烧烤！（旧版）

当然，对于这一场赌斗的问题，山姆大厨本人是没有放在心上的。

毕竟在他看来，自己拿下这场比赛的胜利已经是板上钉钉的事。

开玩笑，我手上拿着的可是一百二十天熟成牛肉。

要是你手上拿的那块劣质牛腿肉能够把我赢了。

我山姆大厨就把整个房间里的所有牛肉吃掉，生吞！

没错，这位大厨就是这么自信，他根本就没想过自己会输。

要知道，山姆大厨可是来自世界烧烤圣地，德克萨斯。

总所周知，米国的德克萨斯是烧烤氛围最为浓郁的地方。

刚下飞机，一股醇厚的烤肉香气伴着空中飘缈的轻烟袭来。

老饕们被这股香气吸引得就像只饥肠辘辘的猎犬。

他们只能寻着香味冲向附近的烧烤店。

用眼睛捕捉缕缕青烟下那片红彤彤跳动的火焰。

因此，德克萨斯的厨师善于烧烤，也喜欢烧烤。

而山姆大厨这位知名烧烤厨师，最精通的则是“木炭烧烤法”。

“木炭烧烤”，是乡村最具特点的烧烤方法。

点燃的果树木炭经过烈火考验，将大块大块的肉类放到烤网上。

等烤肉的油脂滴入炭火里，再通过反复的烧烤、翻转。

木头的熏香味将缓缓融入烤肉的油脂里，形成独特的烟熏风味。

山姆大厨的烧烤房，是整个德克萨斯生意最好的烧烤房。

一走进这位大厨的城堡，就能看到一片与烤炉近在咫尺的视觉盛宴。

直径两米多的石砌炉台里，橡木柴火噼啪作响。

蒸腾的烟雾把炉顶悬挂着密密匝匝的烤香肠熏得变了颜色。

平铺于铁网上的牛肋排、猪肋排、牛腩，鸡肉上散发着诱人的油光。

没有人比我更懂烧烤，山姆大厨曾经这样自信的说道。

但因为今天是比赛的关系，他并不打算使用平时的那种烧烤技巧。

只见山姆大厨迅速将熟成一百二十天的大块牛肉处理完毕后。

直接豪迈地将其丢到了一个放满了黄油大锅之中！

大锅里头的黄油散发着诱人的奶香气，而且用的还是最好的总统黄油。

黄油之中加入了大量类似迷迭香之类的香草束，导致香味十分浓郁。

滋啦！大块大块的牛肉一入锅中，便立刻滋啦声四起。

本来散发着红宝石般光泽的肉色也一下子变得微微焦了起来。

看到他的做法时，直播间里的一干厨师们也忍不住惊叹起来。

“好家伙，居然是这样的处理法，这也太粗犷了吧！”

“大量最好的黄油再加上十几种香草制成的香草束，整块一百二十天熟成牛肉丢进去，老天爷。”

“这菜完全就不可能在餐厅里给人上，一份得卖多少钱。”

“这种处理方法是山姆大厨拿手的煎烤，先用油煎封边，再加上黄油进行烤制。”

“但他这块肉这么厚实，里头能够烤熟么。”

“没问题的，这就是熟成牛肉的威力，其实到了这种熟成度已经可以生吃。”

“原来如此，那他这块肉里就有两种口感喽，外皮焦脆，里头软嫩。”

“没错，只有熟成肉能这么制作，普通牛肉这么做是不行的。”

正当直播间里的一干厨师们正在评论着山姆大厨的粗犷做法时。

他则是已经将牛排从黄油大锅里头捞了出来，丢到了旁边的果木炭铁网上进行炙烤。

牛肉，是最具备原始风味的一种肉类。

这种肉类只要轻轻的撒上盐跟胡椒，再用直火进行炙烤。

就能够散发出非常浓烈的风味，这也是牛肉为何适合煎牛排的关系。

但是，这对于顶级烧烤师傅而言还不够，完全不够。

除了盐跟胡椒之外，山姆大厨还拿出了一罐秘制的烧烤酱。

哼哼哼，这是我秘制的，能够给烤肉增添无上风味的烧烤调味酱。

只要将其涂抹在上面进行炙烤，就能够迅速渗入肉中，将肉的味道提升到极致！

小小的一小罐烧烤酱，是山姆大厨几十年来烧烤经验的结晶。

于是他拿起大勺子舀了一勺，直接将其撒向了正在铁网上炙烤的牛肉上！

嘶啦！嘶啦！嘶啦！

一瞬间，诱人的香气混合着冲天的焰气一同喷涌而出！

趁着烟气缭绕的时候，山姆大厨又将巨大的锅盖直接盖在了牛排上。

通过将烟气盖在里头，同时可以进行炙烤和烟熏，从而让牛排增添更多风味。

“哈哈哈！臭小鬼，怎么样？这种做法你见都没见过吧！”

做完了自己的工作后，山姆大厨忍不住转过了头，对着兰飞鸿大声吼道。

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